[sticky post]ЖЖ is dead.
positive
existentia

ЖЖ умер. Причем давно. По крайней мере для меня.

Но я почему-то все это время отказывалась это признать и даже раз зачем-то продолжала делать авторепосты из моих блогов сюда в жж, и что еще важнее даже заходила сюда разок-другой за год.

С жж было связано так много нежных воспоминаний, что расставаться с ним никак не хотелось. Еще бы! Мой жж существовал с 2002 года, когда еще были инвайт и не каждый мог завести себе тут дневник. Тогда русские жж-юзеры были наперечет.

А еще тогда мы читали друг дружкины дневники, знакомились в реале и становились друзьями. Забавно, но с некоторыми я до сих пор поддерживаю отношения! А некоторые вообще стали близкими друзьями. И все благодаря жж. В общем, спасибо тебе, дорогой жэжэшечка за все.


Так что ищите меня в моих многочисленных интернет-проектах:

  • Все о Бали: baliblogger.ru

  • Персональный блог, где много всего интересного на разные темы: blog.stellav.ru

  • Кулинарные эксперименты, или как готовить просто и вкусно: cook-and-eat.ru

  • Видеоблог на youtube

  • Новый проект (о котором пока всем еще только предстоит узнать): baliinspired.com


facebook | instagram


Как засолить лосось или семгу самостоятельно.
existentia
Источник: Cook&Eat

Если вы любите слабосоленый лосось или семгу, то вам совсем не обязательно покупать их в магазине и каждый раз гадать, не переложит ли производитель соли. (Ну а в моей погоне за продуктами, куда не добавляют ненужную химию, еще и гадать, не использовали ли про засолке вредные красители или неполезные консерванты).

Как оказалось лосось или любую красную рыбу оооочень просто засолить самостоятельно, никаких специальных навыков или приспособлений не требуется. А если вы засолите для пробы совсем маленький кусочек, то готов он уже будет у вас через день.

Read the rest of this entry »


Cалатная заправка из кокосовых сливок и бальзамика.
existentia
Источник: Cook&Eat

Про салаты я всегда так считала: если вы их не любите, то вы либо мужчина-мясоед, либо просто не умеете их готовить.

Я, кстати, тоже вполне себе мясоед, но вкусные салаты люблю не меньше. Секрет хорошего салата в том, что разных ингредиентов должно быть побольше (особенно всяких необычных вроде тыквенных семечек или кунжутных семечек).

Но в сто раз важнее всяких ингредиентов — это то, чем вы салат собираетесь заправить. Просто масло (или даже просто масло+бальзамик) это ооочень банально. В последнее время я увлеклась всякими заправками и открыла для себя несколько просто божественных, от которых каждый салат становится краше.

Я, конечно, пока ленилась про эти рецепты вам рассказывать, но вот исправляюсь! Итак, сегодня «в номере» великолепнейшая и нежнейшая заправка, главными ингредиентами которой являются кокосовые сливки (повезло тем, кто живет как и я на Бали :) и бальзамический уксус.

Read the rest of this entry »


Быстрая мини-пицца или флетбрэд (flatbread) с начинкой.
existentia
Источник: Cook&Eat

Только я давеча с ужасом подумала, что пора совсем забрасывать Cook&Eat, так как в задумке еще один блог и на кулинарные эксперименты времени уже не так много. И еще одно дело приготовить (экспериментирую-то я постоянно!), а вот записать совсем не успеваю! Да и камеры больше нет, чтобы фотографировать.

Но вот буквально сегодня я готовила друзьям севиче, а поскольку им одним не наешься, решила сделать что-то еще. (Кстати, для тех, кто меня на Бали читает: в Пепито иногда продают отличные филе тунца или марлина или махи-махи небольшими порциями, идеально подходит для севиче! и на рынок ехать не надо)

Так я случайно наткнулась на новомодное веяние иностранных кулинарных блогов — флетбрэды (flatbread, от английского «плоский хлеб») с начинкой. Лепешки я, кстати, тоже крутые научилась делать (спасибо Насте!), придется их, видимо, тоже скоро выкладывать сюда :) Так вот флетбрэд. Как бы по идее это почти пицца. Но чтобы поборники чистоты приготовления пиццы не кричали, что без печи и без прочих разных деталей (да и тесто не то!) пицца у вас не пицца, народ изобрел новую штуку и назвал ее флетбрэд. Причем в качестве начинки туда можно хоть что класть, так что ни один пиццеед к вам не подкопается.

Read the rest of this entry »


Кулинарные хитрости. Как быстро порезать томаты черри.
existentia
Источник: Cook&Eat

Продолжаем серию полезных кулинарных «лайфхаков». Вот этот совет оказался новым даже для меня, хотя я уже давно коллекционирую все эти лайфхаки.

Итак, как быстро порезать большое количество томатов черри? (Если вы их когда-нибудь резали, то помните, сколько времени уходит, чтобы порезать для салата хотя бы штучек десять).

Read the rest of this entry »


Курица в кокосовом молоке с лемонграссом
existentia
Источник: Cook&Eat

Друзья, этот рецепт просто божественный! Я до сих пор под впечатлением от курицы, приготовленной таким способом, поэтому не могу не поделиться со всеми этим рецептом.

Причем поначалу я долго ходила вокруг да около этого рецепта: список достаточно редких ингредиентов, с которыми я совсем не привыкла готовить, порядком смущал. Ну как вам? Анис, корица, лемонграсс, кокосовое молоко? Звучит внушительно :)

А теперь я не могу дождаться, когда буду готовить это блюдо снова!

Read the rest of this entry »


Печенье для собак
existentia
Источник: Cook&Eat

Да-да, вы правильно прочитали название. И нет, вы не попали на форум для собаковладельцев. И да, вы все еще читаете мой кулинарный блог, эксперименты которого зашли в новую область — едой для собак — правда, скорее это будет разовый эксперимент.

Делом в том, что месяц назад у меня появился щенок (который, кстати, особенно в первые недели, сильно ворует время у моих блогов и других проектов). Хвостатую девочку нужно было приучать к разным вещам, а для этого собакам за успешное выполнение нужно давать разные вкусняшки. Тут-то я и наткнулась на рецепт, как эти вкусняшки делать самостоятельно.

Так что, если у вас есть хвостато-четвероногие друзья, можете побаловать их этими печеньками. (Мы, кстати, их даже сами пробовали, готовятся-то они из обычных продуктов)

Read the rest of this entry »


Хозяйке на заметку: как из зеленого авокадо сделать спелое.
existentia
Источник: Cook&Eat

Понедельничный кухонный лайфхак: а вы знаете, как быстро из зеленого твердого авокадо сделать мягкий и спелый?

Я вот раньше не знала, но мне открыли секрет коричневого бумажного пакета, в котором незрелый авокадо буквально за день-другой спеет сам по себе.

Там что теперь не надо мучаться и в магазине, выбирая авокадо поспелее: берите любой и он у вас созреет сам.

Read the rest of this entry »


Хозяйке на заметку: как из зеленого авокадо сделать спелым.
existentia
Источник: Cook&Eat

Понедельничный кухонный лайфхак: а вы знаете, как быстро из зеленого твердого авокадо сделать мягкий и спелый?

Я вот раньше не знала, но мне открыли секрет коричневого бумажного пакета, в котором незрелый авокадо буквально за день-другой спеет сам по себе.

Там что теперь не надо мучаться и в магазине, выбирая авокадо поспелее: берите любой и он у вас созреет сам.

Read the rest of this entry »


Как сделать соус песто дома: классический и с арахисом.
existentia
Источник: Cook&Eat

Я помню что, когда я жила в Москве, неизменным гостем моего холодильника был соус песто, и как только у меня заканчивалась одна банка, я сразу же покупала другую. Песто гениален: нет времени на кулинарные эксперименты, просто отвари спагетти или пенне, и вкусный ужин готов через 10 минут. А еще песто можно было всегда использовать как заправку для салатов или намазать на кусочек черного хлеба и съесть, положив сверху кусочек моцареллы и помидор.

И вот я задумалась о том, почему я никогда не пробовала приготовить песто сама или почему мне казалось, что песто — это сложно. Но с появлением в моей жизни фуд процессора (измельчителя) песто (а также другие вкусные штуки вроде сальсы или фалафеля) открылось всей своей простотой и, главное, скоростью приготовления — закинул все в фуд процессор, измельчил и готово!

С приготовлением песто на Бали была, правда, одна загвоздка: для песто нужны кедровые орешки, тут они большая редкость, а если и найдешь где, то стоят они обычно так дорого, что песто выходит золотым. Но вдруг мне стали попадаться упоминания рецептов песто, где кедровые орехи заменялись на другие! Например, на кешью или даже на арахис. И я не могла пройти мимо такого кулинарного эксперимента и попробовать самой, насколько хорош песто в такой вариации. Я сделала с арахисом и оказалось, что даже несмотря на то, что песто получается чуточку другой, это все равно оказался очень вкусный песто, банку которого мы умяли меньше, чем за неделю. Так что рекомендую!

Read the rest of this entry »


?

Log in